アーティチョーク 花 食べる
そのわりに、可食部分は葉っぱみたいな 「ガク」の一部 と、 花の芯の部分 だけだと！.
アーティチョーク 花 食べる. アーティチョークはスペイン語で『アルカチョーファ Alcachofa』と言い、和名では『チョウセンアザミ』です。この《花のつぼみ》の部分が食材になります。 スペインのアーティチョークの旬は冬（秋から春）。この時期になると季節のおすすめ料理としてメニューに並ぶレストランが増えるの. 一般的にアーティチョークは花のつぼみのままの状態で店頭に並ぶので、そのまま食べることができない。 しっかりと下処理をする必要がある。 廃棄率が約70％といわれており、実際に食べることができる部分は何層もうろこのように重なっているガクの下. アーティチョーク（朝鮮薊） フランス、イタリアで好まれる野菜。 花が開く前のつぼみ状態のものを食べる。 つぼみをボイルして、ガクを一枚ずつ剥がすようにして、マヨネーズ、ドレッシング、レモンバター、バターソースなどにつけて食べる。.
アーティチョーク(和名：チョウセンアザミ)は、キク科チョウセンアザミ属の多年草植物（学名 Cynara scolymus）です。 地中海沿岸地方が原産地で日本には観賞用として栽培されていますが、欧米ではこの花のつぼみを食用としています。. アーティチョークの見た目は、上の写真の通りです！ お花 みたいですよね( *´艸`). 『アーティチョーク収穫！①ガクは歯でしごいて食べるそう』 英:Artichokeアーティチョーク(伊:carciofi カルチョーフィ)(日:朝鮮薊ちょうせんあざみ)農場の一角をお借りして育てていたものが今年初めて花… ameblo.jp.
花が開く前のつぼみを食べるので、ちょっと意外ですよね。 アザミと同じくキク科の植物なので、 キク科アレルギーの人は注意 してください。 アーティチョーク1個(80g)の栄養価はこんな感じです。. 和名は「 チョウセンアザミ（朝鮮アザミ） 」といった植物の仲間で、綺麗なお花も咲かせます♪ アザミは日本人でも馴染みのある花の名前ですよね^^＊.
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